カルグルトという製品は、植物性の乳酸菌が使われているのが特徴的です。
ヨーグルトのように、動物性ではありません。
それだけに日本人とは相性が良いのですが、
それにはルミノコッカスというタイプが関わってくるのです。

そもそも人間の食生活には、3種類あると言われています。
例えば、バクテロイデスというタイプがあるのです。
主に欧米諸国の方々によく見られるタイプで、主に肉食中心の食生活になります。

それで日本人の場合は、必ずしも肉食中心ではないでしょう。
日本食を見る限り、むしろ魚介類が多いです。
また大豆なども比較的多い訳ですが、そういう食生活が続いていると、
ルミノコッカスというタイプになる訳です。

それでバクテロイデスとルミノコッカスは、それぞれ最適な乳酸菌も異なります。
前者のようなタイプでしたら、必ずしも植物性の乳酸菌が最適とは限らないのです。
むしろ、別のタイプの乳酸菌が望ましい事もあります。

それに対して後者のルミノコッカスというタイプは、明らかに植物性が向いているのです。
ですから日本人としては、やはり植物性の乳酸菌が含まれる食品を意識する方が良いでしょう。

そしてカルグルトという製品は、その植物性のタイプになる訳です。
ルミノコッカスに関する大きなこだわりがある点は、カルグルトの特長の1つと言えます。

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